ZUMOS VS BATIDOS

Actualizado: may 22


¿Zumos, jugos, batidos, licuados? ¿Qué son? ¿Por qué colarlos? ¿Por qué no hacerlo? Este es un tema que nos confunde mucho y aquí vamos a aclararlo, jugo es lo mismo que zumo y batido es lo mismo que licuado así que los resumiremos en ZUMOS y BATIDOS, no son excluyentes, ninguno es mejor que el otro, simplemente son diferentes y cada uno tiene su ventajas.


Los zumos y batidos constituyen una fácil, sabrosa y variada alternativa para consumir frutas y verduras, en estas se encuentran poderosos antioxidantes como las vitaminas A, C y E, que se encargan de combatir los radicales libres, sustancias responsables del envejecimiento y desencadenantes de muchas enfermedades. Además nos proveen de otras vitaminas, minerales, enzimas, clorofila y fitoquímicos. Tienen efecto alcalinizante, depurativo y desintoxicante. Nos proveen energía y vitalidad, comenzarás a sentir sus beneficios de manera interna y luego podrás verlos de manera externa (pelo, uñas, piel, etc).


El zumo es el líquido extraído de las frutas y verduras, lo ideal sería prepararlo en un extractor de extracción lenta (masticadores) o en uno de prensado en frío ya que las vitaminas, minerales y enzimas son sensibles a la temperatura que se produce normalmente en los que comercialmente conocemos, es decir, los centrífugos, ¡y no!, no son malos (no vayas a salir a botar ya el tuyo) solo que si usas uno de estos te recomiendo tomarlo en máximo 2 horas después de preparado, ya que el calor generado por las cuchillas, el aire y la luz hará que el comience a oxidarse y a perder algunos de sus beneficios. Durante la extracción se separa el jugo de la fruta, lo que quiere decir que la fibra se remueve, al tomarlo va directo a nuestras células aportando un sin número de nutrientes, vitaminas y minerales a través del torrente sanguíneo, ya que no hay proceso de digestión, al igual que los nutrientes, vitaminas y minerales, el azúcar que contiene el zumo también se absorberá más rápido lo que provocará una subida en los niveles de azúcar en sangre, por esto es recomendable usar máximo una sola porción de fruta en cada de zumo.


Por el contrario los batidos se preparan en licuadora, donde se combinan tanto el jugo como la fibra de la fruta, lo ideal sería en usar una de altas revoluciones ya que permite la microtrituración de la fibra y el acceso a todos los nutrientes, a estos se les añade agua u otro líquido necesarios para el proceso. La fibra ayuda a ralentizar el proceso digestivo lo que brinda saciedad por más tiempo, proporciona una liberación constante de nutrientes en el torrente sanguíneo y evita picos de azúcar en la sangre.


A tener en cuenta:

  • Entre más verde mejor, elige de la gran diversidad que nos brinda la naturaleza, compra local y de temporada, no tienes que comprar nada importado

  • Prefiere frutas y verduras orgánicas si es posible, sino lo es, no dejes de tomarlos por esta razón, hay estudios que comprueban los beneficios de éstas incluso si contienen pesticidas

  • Elige verduras y frutas con mucha agua, aunque si quieres mezclarlas, al menos la mayoría deberían tener esta característica de tener mucho líquido

  • Usa máximo una fruta por cada preparación, son zumos o batidos de verduras + fruta no frutas + verdura, recuerda que la fruta tiene fructosa que se metaboliza diferente por el cuerpo

  • Enriquécelos con hierbas y superalimentos : maca, acaí, parika, cúrcuma, ajo, albahaca, vinagre de manzana, agua de coco, etc

  • Prepara con anterioridad algunos ingredientes para tus batidos, eso te ahorrará tiempo y evitará que te de pereza prepararlos, puedes congelar los ingredientes

  • Si te cansas de tomarlos prepara batidos más espesos para comértelos en vez de tomártelos

  • Hazlos sencillos, no te compliques con eso, el éxito no esta en la variedad de ingredientes en un solo zumo o batido sino en la variedad de ellos en general

  • Los tallos, hojas y/o cascara suelen añadir un sabor fuerte o amargo a las preparaciones, ve ensayando y decidiendo que usar según tus gustos

  • Usa limón para mejor el sabor, si puedes pelarlo y usarlo será mejor, sino solo exprímelo

  • ¿Qué hacer con la fibra que queda de los zumos? Puedes usarla en recetas, compostarla o echársela a las plantas, pero la verdad yo no me complico por esto, la fibra no nutre, solo ayuda en el proceso digestivo y la puedes obtener en muchos otros alimentos en el transcurso del día.


Espero te haya gustado y sobre todo te sea muy útil mucho, este es el segundo que escribo porque el primero después de 3 horas se me borró como por arte de magia ♥️ 

Con amor,

Lala


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